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LA SANTA IGNORANZA

La nascita del ristorante Santa Ignoranza

Seduti attorno ad una bella tavola imbandita, luogo del calore e della vicinanza umana, abbiamo deciso di riscoprire il vero significato di Trattoria, luogo storico dell'accoglienza tutta italiana in cui i viandanti si saziavano di buon cibo, ottimo vino e della compagnia dei commensali. A queste immagini, abbiamo associato i sapori della nostra infanzia, la cucina della nonna, fatta con cibi di qualità e di provenienza controllata, e con amorevole dedizione: così è nata la trattoria Santa Ignoranza a Pescara, ristorante tipico abruzzese in cui mangiare carne alla brace e arrosticini. La Santa Ignoranza intende contrapporre al sapere moderno fondato sull'attenzione alla forma e al commerciare fine a se stesso, “un'ignorante” sostanza fatta di genuinità delle materie prime e della calda ospitalità pescarese.

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